치자로 수제단무지 만들기

치자로 색을 입혀 만든 위생적인 단무지! 맛있는 가을무로 수제 단무지 꼭 만들어 보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

노란 색깔을 내주는 치자는 15g, 다시백 에 넣어준 후 색이 잘 우러날 수 있게 치자를 손으로 눌러 조각내 주세요. 다시백이 없다면 우려낸 후 채로 걸러내주면 돼요.

Step 2

무는 껍질을 깎아 반으로 잘라주세요. 그리고 필요한 모양으로 잘라주세요. (김밥 단무지, 반달 모양 단무지, 치킨 무 등..)

Step 3

자른 무우는 보관할 용기에 차곡차곡 담아주세요.

Step 4

물 600ml, 굵은소금 2.5큰술, 설탕 250g, 그리고 치자를 넣어 5~10분가량 색이 충분히 우러나올 수 있게 중약불로 바글바글 끓여주세요.

Step 5

색깔이 충분히 우러나면 불을 끄고 식초 200ml를 부어주세요. 그리고 뜨거운 상태 그대로 무우에 부어주세요.

Step 6

만든 단무지는 하루 실온 보관 후 냉장실에 넣어 이틀 후부터 드시면 됩니다.

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