맑은 동태탕 동태찌개 끓이기

아이들을 위한 맑은 동태탕 완성입니다. 아이들 메뉴로 만들었지만 국물이 정말 시원해서 칼칼한건 조금 자극적이라고 느끼는 분들이 먹기에도 좋습니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

동태는 1마리만 사용, 손질부터 해주세요. 동태의 배부분에는 알과 간이 들어있는데 간을 드시는 분들도 계시지만 저는 알만 챙겨두고 다 제거해줬어요. 쓴맛을 유발하는 검은 막도 깔끔하게 제거하고 지느러미도 잘라내 주세요. 손질이 끝난 동태는 흐르는 물에 씻어내 주세요.

Step 2

멸치육수 700ml에 얇게 슬라이스 한 무우 80g을 넣어주세요. 그리고 국간장 1스푼, 액젓 1스푼 넣어 강불로 바글바글 끓여주세요.

Step 3

물이 끓으면 동태를 넣고 끓이면서 뜨는 거품을 걷어내 주세요. 그리고 된장과 다진마늘을 0.5스푼씩 넣어준 후 무가 완전히 익을때까지 푹 끓여주세요.

Step 4

무우가 모두 익으면 양파 1/2개 잘라 넣어 양파가 익을때까지만 끓여주세요. 그리고 바지락 두 줌을 넣어주세요.

Step 5

바지락이 입을 벌리면 대파 1/3대 송송 썰어넣고 후추 톡톡 뿌려 한소끔 끓여준 후 마무리해 주세요.

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