수비드 풀드포크 도시락 레시피

식단 도시락 레시피 📌재료 : 통 앞다리살 1kg 소금, 후추 약간 케이엔페퍼 약간 (선택) 다이어트 바베큐소스 ⏰수비드 75°c로 24시간입니다. ⏰굽는 시간 오븐 220°c로 20분입니다.

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Step 1

1. 통 앞다리살 1kg의 겉면을 깨끗이 닦고 키친타월로 물기를 제거합니다.

Step 2

2. 고기에 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간합니다.

Step 3

3. 케이엔페퍼를 추가하여 매운맛을 더합니다.

Step 4

4. 밑간한 고기를 진공포장하거나 지퍼백에 넣고 공기를 제거합니다. (지퍼백 사용 시 물에 담가 밀봉)

Step 5

5. 수비드 머신을 75°C로 설정하고 물을 준비한 후, 진공포장한 고기를 수비드 용기에 넣습니다.

Step 6

6. 고기를 75°C로 24시간 동안 수비드 조리합니다.

Step 7

7. 조리가 끝난 고기를 꺼내고 나온 육즙은 따로 보관합니다.

Step 8

8. 고기의 겉면을 키친타월로 가볍게 닦아 물기를 제거합니다.

Step 9

9. 다이어트 바베큐소스를 고기에 골고루 바릅니다.

Step 10

10. 오븐을 220°C로 예열합니다.

Step 11

11. 소스를 바른 고기를 오븐에 넣고 20분 동안 굽습니다.

Step 12

12. 고기의 겉면이 바삭하고 갈색빛이 나면 오븐에서 꺼냅니다.

Step 13

13. 포크를 사용해 고기를 결 방향으로 찢어 풀드포크를 만듭니다.

Step 14

14. 찢은 고기에 보관해둔 육즙을 조금씩 추가하며 촉촉함을 유지합니다.

Step 15

15. 완성된 풀드포크를 샐러드, 샌드위치, 타코, 또는 밥과 함께 즐깁니다.

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