달달하고 진한 카라멜 마카롱

단짠단짠 카라멜 풍미가 느껴지는 쫀득한 카라멜 마카롱 한번 만들어 보세요 :) 자세한 사항은 영상을 참고해주세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

아몬드가루와 분당을 함께 체 쳐주세요

Step 2

핸드믹서로 계란 흰자를 믹싱해주세요

Step 3

노란 끼가 사라지고 거품이 생기면 설탕의 1/3 분량을 넣고 믹싱해주세요

Step 4

1/3 분량의 설탕을 넣고 계속 믹싱해주세요

Step 5

나머지 설탕을 넣고 뿔이 살짝만 휘어지는 단단한 정도로 믹싱해주세요

Step 6

가루를 한 번 더 체 쳐서 머랭에 넣어주세요

Step 7

날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요

Step 8

마카로나쥬를 해서 반죽의 질기를 맞춰 주세요

Step 9

원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요

Step 10

테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기로 반죽을 짜 주세요

Step 11

팬을 2~3번 내리쳐서 기포를 없애 주세요

Step 12

최소 30분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않아야 합니다)

Step 13

150도 예열한 오븐에 13분 구워주세요

Step 14

버터에 카라멜 소스, 소금을 섞은 다음, 쉘에 필링을 짜 주세요

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