양념 돼지갈비 레시피

돼지갈비는 양념이 정말 중요한데요. 집에서 몇 안되는 재료로 밖에서 사먹는 돼지갈비보다 훨씬 더 맛있는 돼지갈비를 만들 수 있답니다. 쉽고 간단한 양념돼지갈비 만드는 법 알려드릴게요.

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% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지목살 500g을 준비해 칼집을 내주세요​. 고기의 두께가 얇다면 생략 가능한 과정이지만 조금 두툼한 편이라면 꼭 칼집을 넣어주세요.

Step 2

진간장 50ml, 설탕 45g, 맛술 2스푼, 다진마늘 1.5스푼, 간양파를 섞어 양념장을 만들어 주세요. 간양파는 양파 반개와 갈아만든배 100ml를 함께 넣어 갈아주시면 돼요​ (연육 작용과 잡내 제거 효과)

Step 3

칼집을 넣은 목살에 양념갈비 소스를 넣고 모든 면에 소스가 골고루 입혀지도록 해주세요. 그리고 냉장고에 넣어 3~6시간정도 재워주세요.

Step 4

잘 재워진 갈비는 팬에 굽기 시작합니다. 팬은 기름이 없는 마른 팬을 사용하고 목살과 양념소스를 적당량 함께 넣어 중불로 천천히 구워주세요.

Step 5

갈비를 앞 뒤로 구워가며 적당히 익었을 때 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 그리고 졸이 듯 구워주는데 양념을 너무 바싹 졸이면 간이 세질 수 있으니 중간에 한 번씩 체크해 가며 구워주세요. 색이 살짝 짙어지고 간이 맞으면 접시에 옮겨 담아주시면 됩니다.

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