들깨버섯무국

들깨가루를 듬뿍 넣고 인삼보다 좋다는 신선한 가을무를 넉넉히 썰어 넣어서, 깊고 고소한 국물 맛이 일품인 들깨버섯무국을 끓였어요. 깊고 진한 맛이 가을과 너무나 닮은 맛이랍니다. 푸근해서 온몸이 따뜻해지는 음식입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무는 3cm 길이로 짧고 도톰하게 썰고 표고버섯은 편으로 썰며 대파는 어슷썰어요.

Step 2

멸치1줌, 다시마1장(사방10cm)에 물5컵을 붓고 끓여요. 팔팔 끓으면 다시마는 건져내고 중불로 줄여 7-8분간 더끓인후 멸치를 건져내세요.

Step 3

우려낸 멸치육수에 채썬 무를 넣고 한소끔 끓이다가, 표고버섯을 넣고 끓여요.끓으면 중불로 줄여 무가 투명하게 무르도록 15분간 끓이세요.

Step 4

무가 투명하게 익으면 어슷썬 대파와 다진마늘을 넣고 국간장1큰술을 넣어요. 모자라는 간은 소금으로 맞춰 주세요.

Step 5

국이 완성되면 들깨가루5큰술을 넉넉히 넣고 섞어줍니다.

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