By MINGU KANG
육개장 뺨치는 고개장 만들어 보세요.
15 steps
Prep:30minCook:20min
오늘은 고등어로 만드는 맛있는 고개장입니다. 매운탕의 맛도 나는 게 정말 맛있어요.
Updated at: Thu, 12 Dec 2024 01:57:38 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
34
Low
Glycemic Load
5
Low
Nutrition per serving
Calories193.7 kcal (10%)
Total Fat7.7 g (11%)
Carbs15.8 g (6%)
Sugars8.3 g (9%)
Protein14.2 g (28%)
Sodium1127.9 mg (56%)
Fiber5.9 g (21%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
1. 고등어는 지느러미를 제거한다.
Step 2
2. 건시래기는 찬물에 20분 정도 불린다.
Step 3
3. 대파는 어슷 썬다.
Step 4
4. 양파는 채 썬다.
Step 5
5. 청양고추는 송송 썬다.
Step 6
6. 불린 시래기는 적당한 크기로 자른다.
Step 7
7. 불려서 자른 시래기는 10분 정도 삶는다.
Step 8
8. 데친 시래기는 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
Step 9
9. 숙주는 씻어 준비한다.
Step 10
10. 냄비에 물, 고등어, 된장을 넣고 센 불에서 끓어오를 때까지만 삶는다.
Step 11
11. 삶은 고등어는 가시를 제거하고 곱게 으깨어 준다.
Step 12
12. 냄비에 물, 시래기, 으깬 고등어, 간장, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘을 넣고 센 불로 끓인다.
Step 13
13. 끓어오르면 거품은 걷어 준다.
Step 14
14. 거품을 걷어내고 양파, 대파, 청양고추, 후춧가루, 소금을 넣고 센 불로 끓인다.
Step 15
15. 마지막에 숙주를 넣고 센 불로 끓인다.
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