아몬드가루빵 쑥 크럼블 파운드케이크 만드는 법 글루텐 프리 베이킹 키토빵 레시피

죄책감 없는 노밀가루 베이킹. 밀가루 없이 아몬드 가루와 타피오카 전분으로 만드는 쑥 크럼블 파운드케이크.​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 소보로가루를 만들어 놓고 파운드케이크 반죽을 만들어 보도록 할게요.

Step 2

실온에 둔 버터와 땅콩버터를 녹여 마요네즈처럼 부드럽게 풀어 주시고 알룰로스 시럽을 넣고 아몬드가루를 넣어 주걱을 세워 덩어리지도록 섞어주세요.

Step 3

너무 오래 섞지 않고 낱가루가 보이지 않으면 멈추고 냉동실에 넣어 잠시 보관해주세요.

Step 4

계란은 실온에 최소 두 시간 전에 빼두고 찬기를 충분히 빼주세요.

Step 5

찬기를 뺀 계란을 볼에 깨서 넣어 주시고 핸드믹서로 거품이 날 때까지 풀어주세요.

Step 6

분량의 에리스리톨 또는 흰 설탕, 소금, 알룰로스시럽을 넣고 아이보리 컬러가 될 때까지 믹싱을 해주세요.

Step 7

생크림을 넣고 믹싱해주세요.

Step 8

​(이때 미리 오븐은 170도로 예열시켜줍니다.)

Step 9

아몬드가루, 타피오카 분말, 베이킹파우더를 넣고 잘 섞어 주세요.

Step 10

계란 거품이 죽지 않도록 주걱으로 퍼올려주며 섞어주세요.

Step 11

버터는 중탕을 하거나 전자레인지로 끓지 않을 정도로 녹여(30초씩 끊어가며) 주세요.

Step 12

계란 반죽을 한 주걱 퍼서 녹인 버터에 넣어잘 섞어주세요.

Step 13

버터를 반죽에 바로 넣으면 숨이 너무 꺼져 버려서 반죽을 미리 조금 덜어서 희생양으로 반죽물을 만들어줘요.ㅎㅎ

Step 14

남아있는 반죽에 섞어 둔 반죽을 섞어 주세요.

Step 15

유산지를 깐 케이크 틀에(1호 틀) 반죽을 모두 부어 주고 골고루 펼쳐 준 뒤 바닥에 탕탕 쳐서 기포를 빼주세요.

Step 16

냉동실에 넣어둔 소보로를 가득 올려주세요.

Step 17

170도로 예열 된 오븐에 30분 넣어 주시고 뚜껑이나 호일 덮고 20분 더 익혀주세요.

Step 18

오븐마다 조금씩 온도가 다르니 꺼내기 전에 젓가락이나 꼬챙이로 찔러 묻어 나오지 않을 때 꺼내주세요.

Step 19

굽고 난 후 바로 틀에서 꺼내지 않고 충분히 식힌 뒤에 틀에서 분리해 주세요.

Step 20

밀가루가 들어 있지 않아서 식기 전에 꺼내면 쉽게 분리가 될 수 있어요.

Step 21

식고 나면 어느 정도 쫀쫀함이 생겨요~

Step 22

틀 위에 접시를 덮어 그대로 엎어 꺼내주세요.

Step 23

충분히 식혀 준 파운드케이크는 아몬드 가루 베이킹이지만 타피오카 전분도 소량 들어가서 쫀득쫀득하고 부드러운 식감을 가졌어요.

↑Support creators by visiting their site 😊