얼큰한 김치콩나물국 레시피

집에 늘 있는 식재료로 가볍게 만들어 보는김치 콩나물국입니다. 코인육수로 진하게 기본 육수를 내준 후 간은 참치액으로 한스푼만 넣어주면 끝! ​어떻게 만들어도 무조건 맛있는 김치콩나물국, 맛있게 만들어 드세요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

신김치 140g을 준비해 가위로 먹기 좋게 썰고, 콩나물은 130g은 흐르는 물에 흔들어가며 가볍게 세척해 물기를 빼주세요​.

Step 2

두부 230g는 깍둑썰기, 대파 1/2대를 잘게 쏭쏭 썰어 준비해 주세요.

Step 3

물 1L에 코인육수 3알을 넣어 강불로 끓여주세요. 육수가 끓으면 김치와 고춧가루 1스푼을 넣고 강불에서 계속 끓이며 뜨는 거품을 한 차례 걷어내 주세요.

Step 4

중불로 줄인 후, 참치액 1스푼으로 간을 해주는데 코인육수를 넣어 국물에 기본 간이 되어 있기 때문에 추가 간은 많이 하지 않으셔도 돼요. 저는 감칠맛을 올리기 위해 참치액을 사용했는데 국간장을 쓰셔도 좋습니다.

Step 5

콩나물과 두부를 넣고 3~4분 끓여주세요​. 이 때 콩나물의 비린내가 날 수 있으니 뚜껑을 열어둔 상태로 계속 끓여주세요.

Step 6

콩나물이 모두 익으면 다진마늘 0.5스푼, 썰어둔 대파와 후추 넉넉히 뿌려 한소끔 끓인 뒤 마무리해 주세요. 부족한 간은 소금으로 해주세요.

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