간장 두부조림 덮밥 레시피

부드러운 두부에 고소한 다짐육의 식감이 잘 어우러져 굉장히 잘 어울린답니다. 흰 쌀밥에 두부조림 올려 단짠한 양념장 살짝 올려주면 한그릇 음식으로도 정말 좋아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

두부 500g 1팩을 준비해 일정한 두께로 잘라주세요. 소금, 후추를 넉넉히 뿌리고 간이 잘 배도록 20분간 두세요. 20분 후 키친타올로 살짝 눌러 물기를 제거해 주세요.

Step 2

진간장 6스푼, 설탕 2스푼, 맛술 1스푼, 다진마늘 0.5스푼을 섞어 간장소스를 만들어 주세요.

Step 3

팬에 기름을 넉넉히 두르고 수분이 어느정도 제거된 두부를 넣고 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요. 두부는 그냥 사용해도 되지만 한 번 노릇하게 구운 후 사용하면 부서짐도 없고 두부 겉 면의 쫄깃한 식감과 안의 부드러운 식감을 함께 느낄 수 있어 더욱 맛있게 드실 수 있어요.

Step 4

두부를 굽고난 후 팬에 기름이 남아있는 상태 그대로 다짐육을 넣고 후추 톡톡 뿌려 볶아주세요.

Step 5

다짐육이 모두 익으면 만들어둔 간장소스를 넣고 1분가량 살짝 끓여준 뒤 물 120ml를 부어 중강불로 바글바글 끓여주세요. 소스가 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 두부를 넣어 다짐육과 함께 소스를 끼얹어가며 졸여주세요.

Step 6

간이 입에 맞으면 올리고당 1스푼, 참기름 0.5스푼을 넣고 두부를 한 번씩 뒤집어가며 단맛을 입힌 후 마무리해 주세요. 밥 위에 두부를 올리고 소스 소량 넣어 쓱쓱 비벼드시면 됩니다.

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