홍합탕 레시피

홍합 알맹이가 어찌나 통통한지 홍합탕의 홍합은 정말 눈깜짝할 사이에 없어지고 만다죠. 요맘때 생각나는 뜨끈뜨끈한 홍합탕 만드는법 깨끗하게 홍합 손질하면서 우리 같이 한번 요리해볼까요♩

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

홍합은 먼저 흐르는 물에 깨끗하게 여러번 헹궈주는 작업이 필요한데요. 헹궈주실때 홍합의 껍데기가 깨진부분이 있는지도 잘 확인하시고, 깨진 홍합이 있다면 그홍합은 이미 상한 경우가 많으니 버려주시면 좋답니다.

Step 2

흐르는 물에 씻은 홍합은 소금을 반스푼정도 넣은 물로 홍합 껍데기끼리 서로 잘 비벼주며 씻어도 좋고, 솔 같은것으로 문질러주시면서 이물질을 제거해주시는게 좋은데요. 홍합탕을 끓일때는 홍합을 통째로 넣고 끓여야하기 때문에 껍데기부분을 신경써서 닦아주시는게 좋아요. 껍데기에 하얗게 붙어있는 이물질도 솔질을 해주시면 깔끔하게 벗겨지니 신경써서 닦아주시면 된답니다.

Step 3

홍합 껍데기를 깨끗하게 씻은 후에는 사진에서 보이는 검은 수염을 제거해주셔야 하는데요. 가위로 잘라주셔도 되지만 , 손으로 있는 힘껏 잡아끌면 수염이 제거가 잘 된답니다.

Step 4

요렇게 홍합들의 수염들을 손으로 힘껏 잡아당겨주면 수염과 함께 내장도 쭉 뽑혀지니 뽑은 수염과 내장은 버려주시고, 여러번 흐르는물로 깨끗이 씻어주시면 홍합 손질은 끝이예요.

Step 5

홍합탕에 끓일때 넣을 야채는 마늘과 홍고추, 청고추, 그리고 대파 요렇게 넣어주시면 국물맛이 깔끔하면서 시원하게 끓이실 수 있어요. 깨끗하게 씻은 야채들은 마늘은 잘 다져서 준비하고, 청고추와 홍고추 그리고 대파는 쫑쫑쫑 잘 썰어서 준비해주시면 된답니다.

Step 6

이제 물을 홍합이 충분히 잠길 정도로 부어서 끓여주세요

Step 7

여기에 아까 다져놓은 다진마늘 1스푼과 잘라놓은 대파와 고추들을 퐁당 넣어주고 홍합의 비린맛을 제거하기 위해 소주 2스푼도 넣어주시면 되는데요. 소주를 넣는 것은 생략하셔도 큰 상관은 없답니다.

Step 8

이상태로 이제 홍합이 입을 벌릴때까지 팔팔 끓여주시면 되는데요.

Step 9

한소끔 맛있게 끓인 홍합탕은 국물맛을 한번 보신후 입맛에 따라 소금간을 해주시면 되는데요. 저는 소금을 넣지않아도 충분히 맛있어서 그대로 먹었답니다. 먹기전에 위에 거품만 걷어주시고 불을 꺼주시면 완성이예요. 영양 듬뿍 너무나 맛있는 홍합탕 만드는법 너무 간단하죠:)

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