매콤 오징어볶음 한치볶음 레시피

진득한 양념장으로 맛있게 볶아진 오징어볶음 야채를 큼직하게 썰어 넣었더니 살캉한 식감이 아주 좋아요. 메인메뉴가 고민인 날엔 매콤하게 볶아낸 한치볶음 추천해요 '◡'

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

한치 5마리를 준비해 주세요​. (오징어 대체 가능) 다리와 몸통을 먼저 분리해 뼈, 투명한 내장, 그리고 눈과 입을 제거해 깨끗하게 세척해 주세요.

Step 2

한치를 큼직하게 잘라주세요. 몸통을 반으로 가른 뒤 칼집을 넣어 자르셔도 좋고 링모양으로 잘라주셔도 좋아요.

Step 3

고춧가루 3스푼, 고추장 1.5스푼, 진간장 6스푼, 설탕 3스푼, 맛술 3스푼, 다진마늘 1스푼 넣어 양념장을 만들어 주세요.

Step 4

대파 1대, 양파 1개는 큼직하게 썰고 당근 40g은 얇게 슬라이스해 주세요.

Step 5

팬에 기름을 한바퀴 두르고 대파와 양파부터 볶아주세요. 이 때 불은 강불로, 야채는 태우 듯 볶아주시면 물도 안생기고 깔끔한 조리가 가능해요.

Step 6

양파와 대파가 부분부분 갈색으로 변하면 당근과 한치, 그리고 양념장을 넣고 볶아주세요. 물기가 생기지 않게 강불 유지해주세요​. 양념장은 모두 넣지 말고 1~2스푼 남겨두고 입맛에 맞게 간을 조절합니다.

Step 7

통깨 0.5스푼, 참기름 1스푼 넣어 휘리릭 짥게 볶아주세요. 불을 끈 후 후추 넉넉히 뿌려 마무리 해주세요.

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