애호박 감자 고추장찌개 레시피

건강한 식재료 가득 넣어 만든 진득한 고추장찌개. 가볍게 한끼 먹고 싶은 날 뚝딱 만들기 좋은 메뉴입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

고추장찌개에 넣을 재료들을 준비해 주세요. 다짐육은 냉동된거라 핏물을 살짝 제거해 주시고, 애호박은 반을 갈라 씨부분을 도려내고 단단한 부분만 깍둑 썰기해 주세요. 나머지 재료 대파와 감자, 표고버섯, 양파는 먹기 좋은 크기로 단, 크기는 비슷하게 맞춰 잘라주세요​.

Step 2

넉넉한 크기의 냄비에 기름 한바퀴 두르고 다짐육부터 볶아주세요. 볶다보면 돼지고기에서도 기름이 나올거예요. 기름은 제거하지 마시고 돼지고기가 반정도 익으면 잘라둔 대파를 함께 넣고 지글지글 돼지 기름에 고소하게 볶아주세요.

Step 3

대파향이 솔솔 올라오기 시작하면 나머지 재료들을 모두 넣고 고추장 듬뿍 2스푼, 된장 0.5스푼 넣어 중불에서 달달 볶아줍니다.

Step 4

물 1L를 붓고 코인육수 3개를 넣어 강불로 끓여주세요.

Step 5

고춧가루 1스푼을 넣고 강불로 끓이다 뜨는 거품을 한차례 걷어낸 후 중불로 줄여 감자가 익을때까지 뭉근하게 끓여주세요.

Step 6

다진마늘 0.5스푼, 참치액 1스푼 넣어 간을 맞춰 5분가량 더 끓여주세요. 부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 됩니다.

Step 7

모든 야채가 익고, 국물이 진득하게 우러나면 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주세요.

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