간단하지만 맛있는 무수분 돼지고기 김치찜

저수분 무수분 요리란? 식품 자체에 있는 수분만으로, 또는 최소한의 수분을 첨가해 조리하는 것을 말한다.저수분, 무수분으로 요리를 하게 되면 식품 자체의 맛과 영양분 손실이 적다. 저수분, 무수분 요리를 할 때 냄비는 열전도율이 고르고 빠른, 뚜껑이 있는 무쇠 주물 냄비, 무쇠 가마솥, 3중 이상의 냄비가 필요하다. 또한 뚜껑에 스팀홀이 없어야 한다. 스팀홀을 통해 증기가 빠져나가기 때문이다. 무수분 돼지고기 김치찜입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 김치를 준비한다.

Step 2

2. 양파는 채 썬다.

Step 3

3. 대파는 어슷 썬다.

Step 4

4. 돼지고기를 준비한다.

Step 5

5. 냄비에 양파, 대파, 김치를 올려 준다.

Step 6

6. 김치 위에 소금, 후춧가루, 다진 마늘, 간장, 설탕, 돼지고기를 올려 준다.

Step 7

7. 뚜껑을 덮어 약불로 20분 정도 익힌다.

Step 8

8. 뚜껑을 열어 고기를 한번 뒤집어 준다.

Step 9

9. 한 번 더 뚜껑을 덮어 약불로 20분 정도 익힌다.

Step 10

10. 고춧가루를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 정도 익힌다.