열무비빔국수

아삭아삭 잘익은 열무김치로 매콤하게 국수를 비비면, 입에 침 고이게 하는 열무비빔국수가 됩니다. 잘 익은 열무김치의 개운한 맛을 제대로 볼수있는 열무비빔국수는 한 여름의 더위를 식히기 제격이에요. 맛깔스러운 비빔장이 맛의 비결이기도 해요.

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Step 1

열무김치는 잘익거나 새콤하게 익은것으로 준비해서 짧막하게 자르고, 오이는 곱게 채썰고 쪽파는 다져요

Step 2

고추장3큰술, 고추가루1큰술, 설탕1큰술, 매실청2큰술, 식초2큰술,연겨자1/2큰술,김칫국물3큰술, 다진마늘1/2큰술, 참기름1/2큰술, 통깨1큰술로 양념장을 만드세요.

Step 3

넉넉한 끓는물에 소면을 넣고 삶아줍니다. 소면을 넣은 물이 끓어오를때, 찬물 반컵을 붓고 끓이다가, 다시 끓어오르려하면 또 찬물을 반컵붓고 끓입니다. 면이 쫄깃하게 익으면 건져내어 찬물에 바락바락 문질러 여러벗 씻어 물기 빼주세요.

Step 4

넓은볼에 물기뺀 소면과 만들어둔 비빔장을 넣고, 손으로 간이 배도록 조물조물 무쳐줍니다.

Step 5

면기에 비빔국수를 담고 열무김치와 채썬오이, 다진파, 삶은 달걀을 얹어 내세요.

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