모둠해물로 바삭한 해물부추전 만들기

밥 반찬으로 먹고, 술안주로도 먹기 좋아 종종 부쳐먹는 해물부추전입니다. 새우와 오징어의 탱글함에 바삭한 부추! 비오는 날 먹으면 더 맛있죠?! 야식이나 술안주가 필요한 날 휘리릭 해물부추전 어떠세요? '◡'

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉동 상태의 모둠해물 300g에 식초 1큰술을 넣어 찬물에 해동시켜 주세요.

Step 2

바삭한 반죽의 비율 7:3. 부침가루 70g, 튀김가루 30g에 계란 1개, 참치액 1큰술, 물 100ml 부어 부드럽게 풀어주세요.

Step 3

부추는 흐르는 물에 세척하는 것보다 물을 받아두고 살랑살랑 흔들어 세척하는게 좋아요. 물을 3~4번 갈아가며 부추에 붙은 이물질들을 깔끔하게 제거해 주세요. 그리고 억센 줄기 부분은 2cm가량 잘라내고 5cm 길이로 잘라주세요.

Step 4

반죽에 부추를 넣고 해동된 모둠해물을 넣어 잘 섞어주세요.

Step 5

팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요. 중간에 기름 보충 한 번 해주고 약간은 태우 듯 구워주셔야 고소함이 배가 되어 더 맛있습니다!

Step 6

청양고추 장아찌와 함께 먹음 완전한 맛도리! 맛있게 드세요.

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