얼큰한 김치수제비 만드는 법

국물이 가볍지 않고 묵직하면서 진득한 느낌이라 한그릇 먹고 나면 땀이 쭉 나면서 든든함이 확 느껴져요! 집에서 직접 반죽해 더 쫄깃한 수제비, 밀가루 음식이 확 땡기는 날 꼭 만들어 보세요! '◡'

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

중력분 200g, 소금 2꼬집, 포도씨유 0.5큰술, 물 110ml를 넣고 수제비 반죽부터 해주세요. 반죽은 잘 뭉쳐 비닐에 넣은 후 냉장고에 30분 이상 숙성시켜 주세요.

Step 2

물 1L, 코인육수 3개를 넣고 강불로 끓여주세요​. 육수가 끓기 시작하면 송송 썬 신김치 150g과 김치국물 50ml, 고춧가루 1스푼을 넣어주세요​.

Step 3

고춧가루가 부드럽게 풀어지고 김치의 숨이 죽으면 애호박 60g, 양파 1/2개를 큼직하게 썰어 함께 넣어주세요. 그리고 참치액 1스푼으로 간을 맞춰주세요.

Step 4

숙성시켜둔 반죽을 꺼내 얇게 편 후 떼어내 넣어주세요​. 반죽이 익으면 쫑쫑 썰어둔 대파 한줌, 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요.

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