쫀득한 초코머핀 컵케이크 레시피

발효과정이 필요한 제빵과 달리 제과는 계량한 재료들 다 넣고 섞은 후 바로 굽기만 하면 되기 때문에 성공률 백프로에 가까운 레시피입니다. 겉바속쫀 초코컵케이크 천천히 따라해 보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

계란 70g을 부드럽게 풀어주세요. 그리고 설탕 50g을 넣고 잘 풀어가며 섞어주세요.

Step 2

소금 1g, 녹인버터 70g, 꿀 15g을 추가로 넣고 거품기를 사용해 섞어주세요​. 꿀이 없으면 올리고당으로 대체하셔도 돼요.

Step 3

우유 70g을 부어 한번 더 섞어주세요. 박력분 90g, 코코아파우더 30g, 베이킹파우더 3g, 아몬드가루 20g을 한 볼에 담아주세요​. 가루류는 모두 한볼에 계량해 채반에 받쳐 곱게 채 쳐준 후 계란물과 함께 섞어 반죽을 해주세요​.

Step 4

반죽에 빅청크 70g을 넣고 섞은 후 짤주머니에 모두 넣어주세요. 짤주머니가 없다면 스푼을 사용해 머핀틀에 담아주시면 돼요.

Step 5

머핀틀에 유산지컵을 끼워넣고 짤주머니의 끝을 자른 후 반죽을 짜주세요​. 이 때 반죽은 틀의 80%정도 채워주시면 돼요.

Step 6

반죽을 짜고 난 후 초코칩을 6~7개 올려주세요. 그리고 160도로 예열된 오븐에 25분 구워주면 완성입니다.

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