남은 와인으로 부드러운 마데라 컵 케이크 만들기

남은 와인을 활용해 부드러운 식감이 더 잘 느껴지는 컵 케이크를 만들어 봤어요~ 촉촉해 더 먹기 좋았던 마데라컵케이크 레시피 알려드릴게요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

건포도는 계량 외의 소량의 와인을 이용해 잘 섞어 전처리를 해줍니다.

Step 2

핸드믹서를 이용해 실온 버터를 부드럽게 풀어줍니다.

Step 3

소금과 설탕을 한번에 넣고 서걱 소리가 나지 않을 때까지 휘핑해 줍니다.

Step 4

실온 계란물을 3~4번 나누어서 골고루 휘핑해 줍니다.

Step 5

박력분, 베이킹파우더를 체 쳐 넣어준 뒤 11자 모양으로 가르면서 80% 정도 섞어줍니다.

Step 6

전처리한 건포도와 호두를 섞어주고 적포도주를 넣어 반죽의 되기를 조절해 줍니다.

Step 7

반죽을 짤주머니에 넣어주고 컵 케이크틀에 컵지를 끼우고 반죽을 80% 정도 채운 뒤 미리 예열한 180도 오븐에서 25분을 구워줍니다.

Step 8

슈가파우더와 적포도주를 섞어 시럽을 만들어 줍니다.

Step 9

노릇하게 구워진 반죽 위에 미리 만들어 놓은 시럽을 붓을 이용해 찍어 발라줍니다.

Step 10

180도에서 5~7분 정도 한번 더 구워준 뒤 시럽이 하얗게 되면 완성됩니다.

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