냉이된장국 레시피

냉이의 향긋한 봄 내음과 된장의 구수함이 어우러진 냉이된장국은 간단하게 끓일 수 있어 바쁜 아침에 딱이에요. 냉이 뿌리로 국물의 깊은 맛을 내고 잎은 잔열로 익혀 향긋함을 살리는 것이 맛의 포인트랍니다. 구수하면서도 은은한 향이 감도는 냉이된장국으로 봄을 식탁에 담아보세요!

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 쌀뜨물 700ml를 준비해 육수용 멸치 4~5마리와 다시마 5x5cm 크기 2장을 넣고 약불에서 10분 동안 우려낸다. 손질한 냉이 50g은 뿌리를 깨끗이 씻고, 양파 1/2개는 깍둑썰기, 표고버섯 2개는 슬라이스한다. 청양고추 1개와 홍고추 0.5개는 송송 썰어 준비한다. 두부 1/2모는 1cm 두께로 썬다.

Step 2

[냉이된장국 끓이기 - 국물 준비] 우려낸 멸치 다시마 육수에 깍둑썬 양파와 슬라이스한 표고버섯, 냉이 뿌리 부분을 넣고 중불에서 3분 동안 끓여 깊은 맛을 낸다.

Step 3

[된장국 간 맞추기] 된장 2스푼과 고추장 0.5스푼을 채반에 넣고 육수 위에서 풀어준다. 다진 마늘 1스푼을 넣고 잘 저어준다.

Step 4

[재료 추가 및 마무리] 썰어둔 두부, 청양고추, 홍고추를 넣고 고춧가루 0.5스푼을 추가해 한소끔 더 끓인다. 불을 끄고 손질한 냉이 잎 부분을 올린 뒤 잔열로 익혀 완성한다.

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