고기말이 찜 만들기

미나리의 향긋함과 대패삼겹살의 고소함이 어우러지는 간단한 고기말이 찜을 만들어 보세요. 쯔유로 밑간을 더하고 찜기 없이 숙주와 알배추 위에서 쪄내 간단하고 건강한 요리를 즐길 수 있어요. 담백한 고기말이는 마요네즈가 들어간 된장소스와 함께하면 더욱 풍미가 살아난답니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 대패삼겹살 200g(13~15장), 미나리 180g, 숙주 100g, 알배추잎 35장, 쯔유 1스푼, 물 50ml, 전분가루 약간(접착용)을 준비한다. 소스로는 된장 2스푼, 마요네즈 2스푼, 올리고당 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 청양고추 1개가 필요하다.

Step 2

[미나리 준비하기] 미나리를 넉넉한 물에 담그고 식초 12스푼을 넣은 뒤 5분간 담근다. 깨끗한 물로 23회 헹궈 혹시 남아 있을 수 있는 거머리를 제거한다. 두꺼운 줄기 부분은 제거하고 5~7cm 길이로 자른다.

Step 3

[고기말이 만들기] 대패삼겹살에 미나리 줄기와 잎을 섞어 적당한 양을 얹고, 500원 크기로 돌돌 말아 고기말이를 만든다. 끝부분에 전분가루를 살짝 묻혀 고정한다.

Step 4

[찜기 없이 고기말이 찜 만들기] 냄비 바닥에 숙주를 깔고 그 위에 알배추잎을 올린다. 고기말이를 알배추 위에 가지런히 놓고, 남은 미나리를 고기말이 위에 올린다. 쯔유 1스푼과 물 50ml를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 중약불에서 가열한다. 물이 끓으면 약불로 줄이고 8분간 쪄낸다.

Step 5

[된장소스 만들기] 그릇에 된장 2스푼, 마요네즈 2스푼, 올리고당 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 다진 청양고추를 넣고 잘 섞어 고소하고 부드러운 소스를 완성한다.

Step 6

[완성 및 플레이팅] 완성된 고기말이 찜을 접시에 담고 된장소스를 곁들인다. 고기말이와 함께 익힌 알배추에 싸서 먹으면 더욱 담백하고 건강한 맛을 즐길 수 있다.

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