소고기 버섯솥밥 레시피

소고기 버섯솥밥은 참송이버섯의 은은한 향과 소고기의 감칠맛이 어우러져 깊고 고소한 맛을 내는 요리예요. 밥에 간장과 쯔유로 밑간을 해 별다른 양념 없이도 풍미가 뛰어나며, 쪽파와 계란 노른자를 더하면 한층 더 고소하게 즐길 수 있어요. 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로 건강하고 든든한 한 끼를 완성할 수 있어 추천드려요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비 및 밑간하기] 씻은 쌀 1.5컵(270ml)에 물 1.5컵(270ml), 쯔유 3스푼, 양조간장 1.5스푼을 넣고 5x5cm 크기의 사각 다시마 2장을 함께 넣어 10분 동안 밑간한다. 소고기 등심 150g은 1~2cm 크기의 큐브 형태로 썰어 준비하며 얇은 우삼겹이나 차돌박이를 사용하는 경우 그대로 버터에 볶아 가위로 잘게 썬다. 참송이버섯 2개는 얇게 슬라이스해 쫄깃한 식감을 살리고, 쪽파 5대는 송송 썰어 향긋함을 더할 준비를 한다.

Step 2

[소고기와 버섯 볶기] 주물냄비나 솥에 버터 10g을 녹인 뒤 큐브 형태로 썬 소고기를 넣고 중불에서 겉면이 갈색이 될 때까지 골고루 볶는다. 얇게 슬라이스한 참송이버섯을 넣어 숨이 죽고 수분이 날아갈 때까지 약불로 볶아 풍미를 더한다.

Step 3

[밥 짓기] 밑간한 쌀과 함께 물, 쯔유, 간장이 섞인 재료를 냄비에 모두 붓고 바닥과 옆면을 긁어가며 골고루 섞는다. 물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 15분 동안 끓이며 불을 끈 뒤 10분 동안 뜸을 들인다.

Step 4

[마무리] 뚜껑을 열고 송송 썰어둔 쪽파를 골고루 섞어 향을 더하고 기호에 따라 계란 노른자를 올려 부드럽고 고소한 맛을 완성한다.

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