닭 다리 오븐 간장구이 레시피 집에서 바베큐치킨 만들기

집에서 닭다리로 만드는 오븐구이 치킨.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

우선 닭을 한번 흐르는 물에 헹궈주고 난 뒤 닭다리뼈 가장 두꺼운 부분 쪽에 2개 정도 칼집을 내주세요.

Step 2

뼈에 붇은 살 쪽이 아무래도 잘 안 익어서 칼집 내주시는 게 훨씬 빠르고 좋아요.

Step 3

그다음 굵은소금으로 마사지 해줄게요.

Step 4

이건 제가 통마리 닭으로 바베큐할때도 사용하는 방법인데요, 염지물을 사용하는 것도 좋지만 집에서는 간단하게 굵은소금으로 닭 껍질 부분부터 전체적으로 마사지해 주듯이 비벼주면 삼투압 작용으로 인해서 닭에 남아있던 잡내도 어느 정도 잡히고 껍데기 표면에 붙어있는 이물질도 떨어져 나가면서 닭고기에 염지도 가능해요.

Step 5

이렇게 마사지가 끝난 닭 다리는 소금이 묻은 채로 냉장고에서 20분 정도 염지시켜줍니다.

Step 6

그 사이에 마늘과, 쪽파를 썰고 소스를 준비해 줄게요.

Step 7

집에 대파가 없어서 쪽파를 사용했지만 대파 있으신 분들은 대파 얇게 슬라이스해서 사용해 주시면 됩니다.

Step 8

마늘, 파, 나머지 소스류를 다 넣고 잘 섞어주고 난 뒤 냉장고에서 염지한 닭을 꺼내 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 물기를 빼줍니다. (소금 덩어리가 남아있지 않도록 잘 씻어내 주세요)

Step 9

밀폐통에 닭 다리 살 하나당 소스 2T씩 뿌려서 비닐장갑을 끼고 골고루 잘 비벼주세요.

Step 10

그리고 최소 6시간 - 24시간까지 숙성시켜줍니다.

Step 11

저는 밤에 재워놓고 다음날 저녁에 구웠어요~

Step 12

오븐은 180도로 예열해 주고 저처럼 망이 있으신 분들은 가운데 깊은 팬이나 틀을 넣고 닭 다리를 망 사이에 끼워서 세워 준 뒤 구워주시면 기름이 아래로 뚝뚝 떨어져서 껍데기가 바삭하게 잘 굽혀요. 아니면 그냥 망 위에 올려 바닥만 뜨게 해서 구워주셔도 좋아요~

Step 13

에어프라이어기에 구우실 때는 최대한 서로 붙지 않도록 해서 구워주세요. 180도에서 40분 구워줬어요.

Step 14

중간에 20분쯤에 한번 꺼내서 남은 소스를 발라준 뒤 20분 더 구워줬어요. 저는 이때 닭 다리 끝에 호일을 안 씌워줘서 색이 좀 진하게 났는데 잇님들은 20분쯤에 호일을 씌워주시면 괜찮으실 거에요~

Step 15

각자 사용하실 오븐에 따라서 시간은 조금씩 차이가 있어요~ 하나 꺼내서 젤 두꺼운 부분을 칼집 내서 확인해 보고 꺼내주세요.

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