전갱이 구이 생선 맛있게 굽는법

전갱이 구이는 오븐을 활용해 겉은 노릇하고 바삭하며 속은 촉촉하게 만들어 고소한 풍미를 즐길 수 있는 요리예요. 간단한 밑간과 오일로 조리하여 재료 본연의 맛을 살리면서도 비린내를 잡아 누구나 맛있게 즐길 수 있답니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 손질된 전갱이 400g, 소금 약간, 후추 약간, 올리브오일 넉넉히, 레몬즙 0.5스푼(생략 가능)을 준비한다.

Step 2

[전갱이 손질] 손질된 전갱이의 물기를 키친타올로 꼼꼼히 닦아낸다. 가운데 뼈를 자르지 않도록 주의하며 1~2cm 간격으로 양면에 칼집을 넣는다.

Step 3

[밑간하기] 종이호일을 오븐 트레이에 깔고 올리브오일을 얇게 펴 바른다. 전갱이를 올린 뒤 생선 겉면에도 올리브오일을 바르고 소금과 후추를 골고루 뿌린다. 칼집 사이사이에 레몬즙 0.5스푼을 티스푼으로 한두 방울씩 넣어 풍미를 더한다.

Step 4

[생선 굽기] 광파오븐 사용 시 생선구이 모드로 약 18분간 굽고, 일반 오븐 사용 시 200도로 예열 후 20~25분 동안 굽는다. 일반 오븐의 경우 20분 이후 상태를 중간중간 확인하며 타지 않도록 주의한다.

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