콩나물불고기 황금레시피

콩나물불고기는 대패삼겹살과 고추장 베이스의 양념이 어우러진 매콤하고 칼칼한 요리예요. 아삭한 콩나물과 향긋한 쑥갓이 더해져 풍부한 식감과 맛을 자랑한답니다. 간단하게 만들 수 있어 한 끼 식사나 술안주로도 제격이에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 손질 및 양념 만들기] 고추장 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 설탕 2스푼, 고춧가루 2스푼, 양조간장 3스푼, 미림 3스푼, 후추 약간을 골고루 섞어 콩불 양념을 만든다. 양파 1/2개는 슬라이스하고 대파 1대는 반으로 갈라 5cm 길이로 썬다. 쑥갓 한 움큼(30g)의 질긴 줄기를 제거하고 잎 부분만 준비하며, 청양고추 1개와 홍고추 0.5개는 송송 썬다.

Step 2

[대패삼겹살과 야채 볶기] 기름을 두르지 않은 팬에 대패삼겹살 200g과 대파, 양파를 넣고 돼지기름이 나오도록 3분 동안 중불에서 볶는다. 대패삼겹살이 갈색을 띠고 야채가 반투명해지면 다음 단계로 진행한다.

Step 3

[콩나물과 양념 넣기] 콩나물 2~300g과 준비한 콩불 양념을 모두 넣고 중강불에서 3분 동안 볶아 콩나물의 숨이 죽을 때까지 익힌다.

Step 4

[마무리 및 완성] 콩나물과 양념이 골고루 섞이면 썰어둔 청양고추, 홍고추, 쑥갓을 넣고 1분 더 볶아 완성한다. 간이 부족하면 기호에 따라 소금을 추가한다.

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