사골 미역국 끓이는방법

사골곰탕과 미역이 만나 구수하면서도 개운한 맛을 자랑하는 사골 미역국은 따뜻한 한 끼 식사로 딱이에요. 시판 사골육수를 활용해 쉽게 만들 수 있으며, 미역을 볶아 사용해 부드럽고 깊은 풍미를 더했어요. 아침 식사로도 부담 없이 즐길 수 있는 담백한 국물 요리랍니다.

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Step 1

[재료 준비] 건미역 10~13g, 사골육수 500ml, 물 300ml, 참기름 1.5스푼, 참치액 1스푼, 국간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 소금 약간을 준비한다. 고기를 넣고 싶다면 사골곰탕 고기나 국거리용 소고기 100g을 추가한다.

Step 2

[미역 손질] 건미역을 물에 10분간 불린 후 2~3회 헹구어 물기를 꽉 짠다. 도마에 올려 3cm 간격으로 자른다.

Step 3

[미역 볶기] 냄비에 참기름을 두르고 손질한 미역, 참치액, 국간장을 넣고 약불에서 5분간 수분이 자작해질 때까지 볶는다. 이렇게 하면 미역이 부드러워지고 깊은 풍미가 더해진다.

Step 4

[국물 끓이기] 사골육수와 물을 냄비에 붓고, 주걱으로 냄비 바닥을 긁어가며 골고루 섞는다. 다진 마늘과 사골곰탕 고기를 추가한 뒤 약불에서 뚜껑을 덮고 20~30분 동안 뭉근히 끓인다.

Step 5

[완성] 졸아든 만큼 물을 추가해 한소끔 더 끓이고 소금으로 간을 맞춘다. 고기를 생략해도 충분히 구수하고 맛있는 사골 미역국이 완성된다.

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