가나슈를 가득 넣어 더 맛있는 초코 홈런볼 만들기

보자마자 홈런볼이 딱 떠오르는 베이비슈! 무엇보다 슈 속에 가나슈를 듬뿍 넣어 더 맛있게 먹을 수 있더라구요~ 겉은 바삭하고 속은 달달한 초코 베이비슈 맛있게 만드는 방법 알려드릴게요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

스테인리스 냄비나 볼에 버터, 물, 설탕, 소금을 넣고 중약불에서 완전히 녹여줍니다.

Step 2

끓어오르면 불에서 내려준 뒤 체를 친 박력분을 넣고 빠르게 섞어줍니다.

Step 3

박력분이 잘 섞이고 나면 다시 약불에 올려줍니다.

Step 4

약불에서 주걱을 이용해 앞뒤로 빠르게 움직여 2분 정도 호화 작업을 해줍니다. (바닥에 하얀 막이 보일 때까지 충분히 섞어주세요.)

Step 5

반죽이 섞이고 나면 다른 그릇에 옮겨 한 김 식혀준 뒤 미리 풀어놓은 달걀물을 3~4번에 나누어 조금씩 넣고 잘 섞어줍니다.

Step 6

반죽을 1cm 크기의 깍지를 낀 짤주머니에 넣어준 뒤 오븐팬에 유산지를 깔고 2~3cm 크기로 간격을 두고 짜주고 반죽 표면에 흥건해 질만큼 물을 충분히 뿌려준 뒤 미리 예열한 190도의 오븐에서 20~25분 정도 구워줍니다.

Step 7

다 구워지고 나면 바로 꺼내지 않고 문을 닫은 상태로 오븐 안에서 5~10분 정도 그대로 뒀다가 꺼내준 뒤 완전히 식혀줍니다.

Step 8

다크초콜릿을 따듯한 물에 중탕해 완전히 녹여줍니다.

Step 9

생크림은 냄비에 넣어 준 뒤 가장자리에 기포가 올라올 때까지만 따듯하게 데워줍니다.

Step 10

중탕한 초콜릿에 데운 생크림을 3번 정도 나누어 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고나 냉동실에 넣어 적당한 농도로 굳혀줍니다.

Step 11

슈 뒷면에 젓가락을 이용해 구멍을 뚫어준 뒤 적당하게 굳은 가나슈를 조금씩 넣어 완성해 줍니다.

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