게살스프 계란국

게살스프 계란국은 크레미와 흰자를 사용하여 중국집에서 먹는 진한 해산물의 맛을 자랑하는 부드러운 스프같이 즐길 수 있는 걸쭉한 국물요리로 이연복 선생님의 비법대로 흰자 머랭으로 더 몽글몽글한 식감까지 살려서 만들어 이렇게 즐겨보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

물과 치킨스톡, 굵은 소금을 넣고 물을 끓여요.

Step 2

물이 끓어오르는 동안 계란 흰자는 머랭을 쳐서 단단하게 올려요.

Step 3

뒤집어도 머랭이 떨어지지 않는다면 적당한 머랭이 준비됐구요.

Step 4

육수가 끓어오르면 크래미를 찢어서 넣고, 팽이버섯도 넣어 끓여요.

Step 5

준비된 머랭을 조금씩 넣어서 끓여요.

Step 6

이제 걸쭉한 국물을 위해서 준비한 전분물을 넣어 농도는 취향에 맞춰서 완성해요.

Step 7

참기름, 고춧기름, 송송썬 대파를 올려 완성해서 즐겨요.

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