꽃게탕

깊고 진한 국물 요리로 시원하고 깊은 꽃게 특유의 감칠맛이 가득한 해물탕 느낌으로 즐길 수 있는 꽃게탕 레시피 알려드려요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

하루전 냉장실에서 해동시킨 꽃게를 준비해서 꽃게 손질부터 알려드릴게요.

Step 2

배딱지를 떼어내고 게딱지와 다리 사이사이를 솔을 이용해서 깨끗하게 세척해주세요.

Step 3

다리 끝부분은 잘라서 흐르는 물에 씻어 준비해요.

Step 4

이제 무, 양파, 대파,청양고추 모두 이렇게 썰어서준비해요.

Step 5

냄비에 무, 양파, 물, 된장을 넣고 강 불에서 끓여요.

Step 6

고춧가루를 한큰술 더 넣고 된장은 한큰술 줄여서 간을 하도록 할게요.

Step 7

보글보글 10분 정도 끓여서 채소 육수를 만들고 여기에 굵은고추가루, 간마늘을 넣고 10분 더 끓여요.

Step 8

이제 여기에 콩나물 깔고 준비한 꽃게 2마리 넣고 대파, 청양고추 모두 넣고 매콤하게 끓여요.

Step 9

간은 굵은소금과 액젓으로 깔끔하게 마무리해서 뚜껑을 덮은채로 10분 더 끓여서 완성해요.

Step 10

마지막엔 팽이버섯과 미나리를 올려서 데코해서 마무리해 즐겨요.

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