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윰스터베이킹
By 윰스터베이킹

소보로빵 3종 만들기(기본,초코,말차)

23 steps
Prep:11minCook:1h 30min
저는 소보로빵 3종을 만들어 봤어요 (기본, 초코, 말차) 기본 소보로빵은 많이 봤는데 다른맛은 못본거 같아서 한번 만들어 봤습니다~ ​ 초코맛 완전 추천이에요~ 말차맛도 말차 좋아하시면 꼭 만들어보세요~! ​
Updated at: Sun, 15 Dec 2024 01:03:33 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Instructions

Step 1
1. 미지근한물, 미지근한 생크림 볼에 넣고, 소금, 설탕, 이스트 넣고 휘퍼로 섞어주기
Step 2
2. 녹인버터 넣고 섞고, 가루류 넣고 주걱으로 돌려가면서 한덩어리가 될때까지 섞기
Step 3
3. 비닐 덮고, 따뜻한 수건 덮어서 20분 휴지
Step 4
4. 10번 내외로 접어가면서 글루텐 형성
Step 5
(접고 누르고 접고 누르고 반복)
Step 6
5. 다시 20분 휴지
Step 7
6. 20분뒤 반죽 4번 접어주기
Step 8
7. 동그랗게 만들어서 40분간 두배크기 될때까지 발효
Step 9
8. 60g씩 5조각으로 나눠서 둥글리기
Step 10
9. 비닐 덮고 10분간 휴지
Step 11
10. 반죽 매끈한 부분에 물 묻혀서 소보로 위에 올리고 손바닥으로 눌러서 균일하게
Step 12
소보로 묻히기
Step 13
11. 테프론시트위에 팬닝하고 45분(시간은 2배 부푸는 크기 보면서 조정)발효
Step 14
12. 170도 15분 굽기(우녹스 기준)
Step 15
(소보로 만들기)
Step 16
1. 실온버터, 땅콩버터 핸드믹서로 부드럽게 풀기
Step 17
2. 설탕, 꿀 넣고 재료가 섞일정도로만 믹싱
Step 18
3. 가루류 체쳐서 넣고 주걱으로 가르듯이 살짝만 섞고
Step 19
4. 냉장고에서 잠시 굳혀주기
Step 20
5. 냉장해 놓았던 소보로 꺼내서 넓은곳에 펼치고 스크래퍼로 잘라주면서
Step 21
섞어주기
Step 22
6. 손으로 살살 비벼가면서 소보로 만들기
Step 23
(뭉치지 않게 작업)

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