크리스마스 초코 케이크

시판 초코 케이크 생지를 사용하여 누구나 쉽고 간편하게 만드실 수 있어요 :) 스위스 버터크림에 진한 다크 초콜릿을 넣은 초코 버터크림으로 아이싱했어요. 크림 양은 넉넉한 편으로, 추가적으로 미니 사이즈 케이크 한 개를 아이싱하실 수 있을 거 같아요.

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Step 1

볼에 달걀 흰자와 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 주세요

Step 2

중탕으로 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 주세요(65-70도가 될 때까지)

Step 3

중탕에서 내려 중고속으로 머랭을 단단하게 올려 주세요

Step 4

실온 버터를 조금씩 넣어가며 믹싱해주세요

Step 5

바닐라 익스트랙과 녹인 다크 초콜릿을 식혀서 넣고 잘 섞어 주세요

Step 6

케이크 시트에 윗면에 시럽을 바르고 크림을 바르는 작업을 반복해주세요

Step 7

진주 초콜릿과 레드 샤이니 볼로 윗면을 장식해주세요

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