LA갈비

아이 인생갈비 '뼈갈비' 해주세요~~~ㅠ

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

물에 흰설탕 1~2큰술을 섞은 후 LA갈비를 담구어 핏물을 뺀 다음 찬물로 2~3회 물을 갈아 주듯 헹구어 체에 받쳐 물기를 제거한다

Step 2

핏물을 빼는동안 물, 다시마를 우려주고 배, 무, 양파, 마늘, 생강을 믹서에 넣고 갈아 다시마 우린물에 넣고 센불에서 끓인 후 중불에서 졸이듯 조림 양념장을 만든다

Step 3

식힌 조림장에 나머지 재료를 넣어 섞는다

Step 4

보관통에 LA갈비 한칸 조림 양념장 한컵 켜켜히 붓고 레드페퍼를 뿌린 뒤 랩핑하여 1~2틀 냉장 숙성한다

Step 5

팬을 달군 뒤 LA갈비 한칸을 편편히 얹어 한쪽면이 노릇해지면 뒤집어 굽는다

Step 6

뼈마디를 잘라 팬의 조림 양념장이 골고루 잘 묻도룩 윤기있게 굽는다