🍣연어오일파스타

연어 스테이크처럼 바짝 익히긴 싫어서 윗면만 토치질로 살짝 익혀주고 아래쪽은 파스타면 열기로 따땃하게 데워주었어요 오일 베이스 파스타와 구운 연어, 알싸한 통후추와 핑크페퍼의 향이 조화로운 한 그릇 요리입니다

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

페코리노 로마노 치즈는 그레이터에 미리 갈아둔다.

Step 2

연어는 먹기 좋은 크기로 손질하여 준비한다.

Step 3

냄비에 물을 받고 소금을 넣어준 다음 물이 펄펄 끓으면 면을 넣고 포장지에 표시된 시간보다 2분 정도 덜 삶아준다.

Step 4

후라이팬을 약불에서 예열하고, 통후추를 넣고 후추의 표면이 약간 따뜻하게 느껴질 때까지 볶아준 다음 도신으로 잘게 빻아준다.

Step 5

후라이팬에 기름을 두르고, 다진마늘과 손으로 부순 페퍼론치노를 넣어 기름에 향과 맛을 입혀준다.

Step 6

삶아진 면을 후라이팬으로 옮겨 담고 면수 두 국자와 페코리노 로마노 치즈를 추가해 잘 섞는다.

Step 7

다른 후라이팬을 약불로 예열하고, 충분히 예열되면 버터를 넣고 잘 녹여준다.

Step 8

버터를 녹인 팬에 딜과 치킨 스톡을 넣고 허브의 향이 올라오도록 버터가 타지 않을 만큼만 약불에서 가열하며 저어준다.

Step 9

파스타면이 있는 후라이팬을 만타까레 하거나 잘 섞어주며 면수를 졸여 소스로 만든다.

Step 10

접시에 파스타면을 예쁘게 담고, 손질해 둔 연어를 올려준다.

Step 11

딜의 향을 머금은 버터를 연어 위에 끼얹은 후, 토치로 살짝 가열해준다.

Step 12

파르메지아노 레지아노 치즈를 파스타 위에 골고루 뿌려주고, 빻아둔 통후추와 핑크 페퍼, 무순을 플레이팅하여 마무리한다.

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