찹쌀밥으로 쑥떡 만들기 레시피 [나물요리 전문 나물스]

집에서도, 찹쌀가루 없이도 찹쌀밥으로 간단하게 쑥떡을 만들 수 있습니다 :)

Good

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Step 1

찹쌀은 1시간동안 불리고, 일반취사로 밥을 지어줍니다. 꼭 꼬들밥이어야지만 죽이 되지 않고 쫀득한 떡이 됩니다.

Step 2

쑥은 식초물에 잠시 담가두었다가 씻어내면 가장 깔끔하게 세척할 수 있습니다. 뻣뻣한 줄기들도 골라내세요.

Step 3

물 1리터에 꽃소금 1수저를 넣고, 물이 바글바글 끓으면 쑥을 넣고 20분간 삶아주세요.

Step 4

쑥이 억세다면, 식소다를 소량 넣고 삶으면 쉽게 부드러워지지만 영양소가 파괴되기 때문에 추천하지는 않습니다.

Step 5

쑥이 부드럽게 삶아졌다면, 물을 완전히 짜내고 숭덩숭덩 썰어줍니다.

Step 6

믹서나 차퍼에 찹쌀밥과 삶은 쑥을 넣고 갈아서 치대줍니다. 어느정도 밥알이 씹히는 식감을 살리면 수제 쑥떡 느낌이 납니다.

Step 7

믹싱볼과 위생장갑에 참기름 1~2수저를 발라서 들러붙지 않게 하고, 떡이 덜 되었다면 떡 식감이 날때까지 직접 조금 더 쳐줍니다.

Step 8

떡이 되었다면 납작하게 누른다음 구워서 꿀 찍어먹어도 되고, 인절미 모양으로 잘게 썬다음 콩고물에 버무려 먹어도 맛있습니다.