버섯솥밥 만들기 솥밥 물조절 불조절 솥밥짓기 성공하는 방법

버섯솥밥 만들기 솥밥 물조절 불조절 솥밥짓기 성공하는 방법

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Step 1

먼저 버섯은 모두 밑동을 잘라 준 뒤 손으로 뜯어 주세요.

Step 2

새송이도 세로로 한 번 만 칼로 잘라 준 뒤 결대로 찢어 주시면 식감이 훨씬 좋아요.

Step 3

솥밥을 지을 냄비를 달궈 준 뒤 기름 두르지 않은 상태에서 손질한 버섯을 모두 넣고 센 불에서 볶아 주세요.

Step 4

버섯에서 수분이 나오기 시작하면 소금을 넣고 간을 해주세요.

Step 5

버섯이 숨이 죽으면 버터를 넣고 골고루 익혀 주세요.

Step 6

익힌 버섯은 접시에 그래도 덜어 주고 버섯 볶은 냄비에 미리 씻어 둔 쌀 3컵과 물을 넣어 주세요.

Step 7

버섯이 수분이 많은 편이라 물 3컵에서 소주잔 한 잔 정도는 빼고 넣어 주세요.

Step 8

중불에서 쌀을 익혀주세요.

Step 9

물이 끓기 시작하면 바닥을 한 번씩 저어 주며 쌀이 수분을 거의 다 빨아당기면 쯔유2T를 넣고 한 번 저어 준 뒤 뚜껑 닫고 약불로 15분 동안 익혀주세요.

Step 10

15분 뒤 뚜껑을 열고 미리 볶아 둔 버섯을 모두 넣고 잘게 썬 부추를 올려 뚜껑 덮고 불끈 상태로 5분 동안 뜸 들여주세요.

Step 11

버섯향이 밥에 스며들어 솥뚜껑을 열자마자 향이 확~퍼져요.

Step 12

밥주걱으로 버섯과 밥을 잘 섞어서 그릇에 덜어 양념장을 곁들여 드세요~

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