동죽조개탕 만들기 시원한 국물요리

감칠맛 좋고 시원한 국물요리 동죽 조개탕 끓이는 법을 소개합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 동죽해감 부터 합니다. 동죽이 잠길 정도의 물에 소금을 넣고 잘 섞어준 뒤 검은 봉지를 씌워 2시간가량 냉장고에 넣어둡니다.

Step 2

이후 흐르는 물에 여러 번 바락바락 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

Step 3

쪽파는 1cm 길이로 썰고, 청양고추는 얇게 어슷 썰고, 마늘은 약간 입자감 있게 다져서 준비합니다.

Step 4

냄비에 동죽과 물, 맛술을 넣고 강불로 올려주세요.

Step 5

끓어오르면서 거품이 많이 나오는데 가볍게 제거해 주세요. 너무 오래 끓으면 질겨지니 최대한 빠르게 제거 후 다음 단계로 넘어가주세요.

Step 6

이후 다진 마늘을 넣고 소금으로 입맛에 맞게 간을 해줍니다.

Step 7

간이 맞으면 쪽파와 청양고추, 후춧가루를 톡톡톡 뿌린 뒤 한소끔 끓여 마무리해요.

Step 8

동죽조개탕 완성 :)

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