퍽퍽하지 않고 부드럽고 촉촉한 초코칩 머핀

오늘은 초콜릿칩을 듬뿍 넣은 초코칩 머핀을 준비했어요. 우유와 레몬즙을 섞은 혼합물을 넣으면, 머핀의 식감이 더 부드럽고 가벼워요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

우유와 레몬즙을 섞은 후, 5분 간 그대로 두세요.

Step 2

녹인 버터, 식물성 오일, 설탕을 함께 섞어 주세요

Step 3

달걀, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 잘 섞어 주세요

Step 4

가루 재료(박력분, 베이킹 파우더, 베이킹 소다)를 함께 체 쳐서 넣고 섞어 주세요

Step 5

우유와 레몬즙 혼합물을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 주세요

Step 6

초코칩을 넣고 가볍게 섞어 주세요

Step 7

반죽을 60~70% 정도 팬닝해주세요(많이 팬닝하면 반죽이 흘러 넘칠 수 있으니 주의해주세요)

Step 8

170도에서 23-25분 간 구워 주세요

Step 9

식힘망에서 완전히 식혀 주세요

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