벚꽃 카스테라 머핀

벚꽃 시즌을 맞이해서 벚꽃 카스테라 머핀을 만들어 보았어요 :) 폭신한 카스테라에 부드럽고 향긋한 벚꽃 생크림이 가득해 정말 맛있어요 !

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Step 1

볼에 달걀, 설탕, 연유, 바닐라 익스트랙을 넣고 중탕으로 섞어 주세요

Step 2

달걀 혼합물의 온도가 약 40°C가 되면 중탕에서 내려 주세요

Step 3

버터, 식물성 오일, 우유를 중탕으로 데워 주세요

Step 4

달걀 혼합물이 아이보리 빛이 될 때까지 고속으로 휘핑해주세요

Step 5

박력분, 베이킹파우더, 소금을 체 쳐서 넣고 섞어 주세요

Step 6

데운 버터 혼합물에 반죽을 소량 덜어 섞어 주세요

Step 7

섞은 반죽을 본 반죽에 넣고 섞어 주세요

Step 8

반죽을 머핀팬에 75-80% 담아 주세요

Step 9

160°C에서 20-25분 간 구워 주세요

Step 10

식힘망으로 옮겨 식힌 후, 머핀 중앙을 파내어 주세요

Step 11

생크림, 설탕, 딸기가루를 넣고 휘핑하여 벚꽃 크림을 만들어 주세요

Step 12

벚꽃 생크림으로 머핀 속을 채우고 위를 장식해주세요

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