❄️마쉬멜로우

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

1. 냄비에 설탕, 물엿, 꿀, 물을 넣고 115’C 끓인다

Step 2

2. 시럽이 100’C 됐을 때 흰자를 중속을 휘핑 한다

Step 3

3. 1의 시럽온도가 115’C가 되면 흰자에 부어 이탈리안 머랭을 완성한다

Step 4

4. 40’C 머랭이 식으면 녹인 젤라틴을 넣으면서 고속 휘핑한다

Step 5

5. 팬에 슈가파우더를 뿌려 준다

Step 6

6. 깍지를 넣은 짜 주머니에 머랭을 넣어 짜 준다

Step 7

7. 24시간 숙성 후 컷팅