노오븐 베이킹 밥솥 카스테라 만들기

집에 오븐이 없거나, 또는 베이킹에 자신이 없지만 아이들 간식은 손수 만들어 주고 싶은 어머님들이 도전하기에 딱 좋은 메뉴! 우유와 먹음 입에서 사르르~녹아버리는 부드러운 카스테라 천천히 만들어 보세요!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

30분 전 미리 꺼내둬 냉기가 빠진 계란 4개는 흰자와 노른자를 분리해 준비해 주세요​. 흰자엔 노른자가 조금이라도 들어가면 머랭이 잘 안나와요. 분리는 깔끔하게 해주세요.

Step 2

흰자에 설탕을 2스푼씩 총 6스푼을 3번에 걸쳐 나눠 넣어주며 저속으로 천천히 휘핑해 주다가 거품이 맥주거품처럼 촘촘해지면 고속으로 바꿔 휘핑해 주세요​. 머랭이 휘어지는 뿔 정도가 되면 휘핑을 멈춰주세요.

Step 3

노른자에 나머지 설탕을 다 넣고 중속으로, 노른자가 연한 노란색이 될때까지 휘핑해 주세요​.

Step 4

노른자 반죽과 머랭을 섞어주세요​. 거품이 꺼지지 않도록 조심히 섞습니다.

Step 5

박력분과 베이킹파우더(생략가능)를 채에 곱게 걸러 함께 넣어주세요. 주걱을 세워 반죽을 아래에서 위로 퍼올리 듯섞어주세요. 볼을 함께 돌리면서 섞어주면 금방 섞입니다. 뭉친 부분 없게 반죽이 매끄러워지면 잘 섞인거예요.

Step 6

전자레인지에 15초 돌린 따뜻한 상태의 우유에 식용유를 넣고, 반죽을 조금 넣어 섞어주세요.

Step 7

그리고 나머지 반죽에 부어주세요. 유지류는 거품을 꺼지게 하니 빠르게 섞어줍니다​. 완성된 반죽은 매끄럽고 떨어뜨렸을 때 리본처럼 선이 생겨요.

Step 8

녹인버터 또는 식용유를 밥솥안에 골고루 발라주세요 (6인 밥솥 사용)​ 그리고 반죽 붓기! 밥솥을 탕탕 쳐서 기포를 빼주세요.

Step 9

만능찜 모드로 40분​. 없다면 취사 두번 해주시면 돼요!

Step 10

완성된 카스테라는 바로 꺼내주세요​. 서늘한 실온에서 하루 숙성시킨 뒤 드시면 더 달고 맛있답니다.

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