동죽비빔밥 만들기 동죽조개요리

없던 입맛도 확 돌게 만들어주는 맛있는 양념장으로 비벼먹는 동죽비빔밥은 정말 너무 맛있다죠. 동죽요리 꼬막비빔밥 처럼 동죽비빔밥 만들기 우리 같이 한번 맛있게 만들어볼까요♩

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

동죽 해감을 하는 방법은 동죽을 먼저 그릇에 나눠담고 물 1리터 기준 소금 2스푼 정도 넣어주시면 되는데요. 저는 각각 소금을 한스푼씩 넣어서 해감했어요. 그리고 쇠숟가락을 물에 담궈놓으시고, 검은 봉지나 신문지를 덮어 어두운 환경을 만들어주시면 동죽조개가 더 잘 해감이 된답니다. 그상태로 실온에서 2~3시간정도 해감하시면 되는데 저는 냉장고에서 하루정도 해감하고 다음날 요리해먹는 편이예요:) 동죽 조개를 빨리 해감하고 드셔야 하는분들은 실온에서 2~3시간 정도 해감하시면 된답니다.

Step 2

흐르는 물로 껍데기를 서로 비벼가며 깨끗하게 씻어낸 동죽조개의 모습인데요. 이제 꼬막비빕밥 처럼 맛있는 동죽비빔밥 같이 요리해볼까요

Step 3

해감을 끝낸 깨끗한 동죽조개는 냄비에서 이제 삶아줄텐데요. 냄비에 적당히 물을 담고 소금도 반스푼 정도 넣어주세요 그리고 조개의 비릿한 맛을 잡기위해 맛술도 3스푼 정도 넣고 동죽이 입을 벌릴때까지 팔팔 끓여 삶아주세요

Step 4

조개가 모두 입을 쫙 벌렸을때 이제 냄비의 불을 꺼주세요. 너무 오래 삶으면 동죽조개의 탱글탱글한 식감이 덜해질수도 있으니 조개가 입을 모두 벌리면 바로 불을 꺼주세요:)

Step 5

비빔밥 양념장에 넣을 양파와 대파는 잘게 잘게 쫑쫑 썰어서 준비해주세요 비빔밥에 넣을 팽이버섯은 끓는물에 퐁당 넣어 익혀주신후 찬물로 식혀서 준비해주세요

Step 6

양조간장 3스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 매실액기스 1스푼, 참기름 1스푼, 다진마늘 1스푼을 넣어 주세요. 매실액기스가 없다면 올리고당을 조금 추가하셔도 좋을 것 같아요:)

Step 7

양념들을 잘 섞어서 그위에 통깨를 츄르륵 뿌려서주시면 꼬막비빔밥 처럼 너무 맛있는 동죽비빕밥 양념장이 완성된거랍니다.

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