무청시래기 감자탕 끓이는 법

시간을 넉넉히 잡고 푹 끓여 뼈도 분리가잘 되고 살도 쏙쏙 잘 빠지는 시래기 감자탕. 무청시래기 듬뿍 넣은 감자탕 맛있게 만들어 드세요!

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

등뼈를 흐르는 물에 한 번 씻어내고 눈에 보이는 등뼈의 지저분한 부분(지방덩어리)을 대강 잘라내 주세요. 그리고 등뼈를 찬물에 두시간가량 담가 핏물을 빼주세요.

Step 2

핏물 뺀 돼지등뼈를 넓은 솥에 넣고 물을 넉넉히 부은 후, 월계수잎 5장, 된장 1스푼 넣어 초벌로 10분 데쳐주세요. 데치는 시간은 끓고 나서부터 10분입니다. 중간에 뜨는 부유물은 한차례 걷어내 주세요.

Step 3

데친 등뼈는 물에 깨끗하게 씻어주세요​. 뼈의 절단 부분을 특히 신경써서 씻어줍니다.

Step 4

물을 4L 붓고 강불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑 덮어 1시간 반 뭉근하게 끓여주세요.

Step 5

등뼈를 삶아내는 동안 시래기에 밑간을 해주세요. 시래기는 물에 한 두번 씻은 후 물기를 꼬옥 짜 먹기 좋게 잘라주세요.

Step 6

고추장 2.5스푼 듬뿍, 된장 2스푼 듬뿍 넣어 시래기에 조물 조물 양념을 해주세요​.

Step 7

1시간 반 등뼈를 푹 삶은 후 돼지등뼈에 양념해 둔 시래기와 감자 6개를 넣어주세요.

Step 8

고춧가루 4스푼, 다진마늘 2스푼 가득, 참치액 2스푼, 후추 넉넉히 넣어 중불로 계속 끓여주세요​. 감자가 익을때까지 여유를 두고 충분히 끓여주시는게 좋아요.

Step 9

중간에 간을 한번 보시고 국간장 3스푼, 다시다 1스푼을 넣어주세요.

Step 10

간이 적당하다 싶을 때 큼직하게 썬 대파 1대, 깻잎 20장을 넣어주세요 .

Step 11

들깨가루 넉넉히 넣어 마무리해 주세요​.

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