쑥 콩크림 머핀

부드럽고 폭신폭신한 쑥 머핀의 중앙을 파내어, 고소한 콩크림으로 가득 채워 넣었어요~- 더 진한 쑥 향을 원하신다면 소량 추가해주세요

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

볼에 달걀을 넣고 가볍게 풀어준 다음, 중탕으로 데워 주세요

Step 2

설탕, 꿀, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어 주세요

Step 3

달걀 혼합물이 약 40도가 되면 중탕에서 내려 주세요

Step 4

버터, 식물성 오일, 우유를 중탕으로 데워 주세요(버터가 녹을 때까지)

Step 5

달걀 혼합물을 중고속으로 휘핑해주세요

Step 6

핸드믹서를 위로 들어 올렸을 때, 반죽의 자국이 2-3초간 유지될 때까지 휘핑해주세요

Step 7

박력분, 쑥가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 체 쳐서 넣고 잘 섞어 주세요

Step 8

반죽의 일부를 버터 혼합물에 덜어내어 잘 섞어 주세요

Step 9

다시 본 반죽에 넣고 섞어 주세요

Step 10

반죽을 머핀팬의 60-70% 정도 채워 주세요

Step 11

160도에서 약20분 간 구워 주세요

Step 12

완전히 식힌 머핀의 중앙에 구멍을 내어 주세요

Step 13

(필링 만들기) 생크림에 설탕, 연유, 볶은 콩가루를 넣고 단단해질 때까지 휘핑해주세요

Step 14

머핀의 중앙을 콩크림 필링으로 가득 채워 주세요

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