매운 감자조림 레시피

은근한 밥도둑 매운감자조림! 이것 또한 감자 소진 요리로 아주 찰떡입니다. 가볍게 만든 반찬이지만 묵직한 맛의 감자요리. 밑반찬이 고민된다면 매콤감자조림 꼭 만들어 보세요 '◡'

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자 중사이즈 5개, 껍질을 벗겨주세요. 그리고 감자를 먹기 좋게 잘라주고 흐르는 물에 전분기를 살짝 씻어낸 후 물기를 잘 털어주세요.

Step 2

감자를 예열된 마른팬에 넣은 후 살짝 섞어가며 감자에 남아있는 수분을 날려주세요 (중불) 그리고 식용유 2바퀴 넉넉히 둘러 천천히 볶아 기름 코팅을 해주세요. 기름에 한 번 볶아두면 나중에 감자가 잘 부서지지 않아요.

Step 3

약불로 줄인 후 고춧가루 1스푼을 넣고 천천히 볶아 고추기름을 내주세요​.

Step 4

다진마늘 0.5스푼을 넣고 조금 더 볶다가 감자는 한쪽으로 밀어놓고 진간장 2스푼을 넣어 바글바글 끓여주세요. 간장이 끓으면 감자와 함께 볶아주세요​.

Step 5

물 250ml, 코인육수 한알을 넣고 중불로 끓여 감자를 포슬하게 익혀주세요​. 감자는 익으면서 잘 부서질 수 있으니 많이 뒤적이지 않도록 해요.

Step 6

국물이 반으로 졸아들고 감자가 어느정도 익으면 참치액 1스푼, 올리고당 2스푼, 어슷 썬 대파를 넣어 감칠맛과 단맛을 올려주세요​.

Step 7

매콤한 양념이 감자에 잘 배면 통깨 0.5스푼을 넣어 휘리릭 섞어 마무리해 주세요.

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