레몬 머랭 타르트

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

1. 버터를 부드럽게 풀어준 뒤 레몬제스트. 분당을 넣고 주걱으로 풀어준다.

Step 2

2. 달걀을 나누어 넣으면서 풀어준다.

Step 3

3. 박력분. 아몬드가루를 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 한덩이로 뭉친다

Step 4

4. 휴지 시킨다.

Step 5

5. 반죽을 밀어 타르트 팬에 성형한다

Step 6

6. 165’ 약20분 전 후로 구워 식힌다(오븐에 따라 온도 시간 조절)

Step 7

1. 레몬즙을 끓여 약55~60그램 준비한다

Step 8

2. 댤걀에 설탕을 나누어 넣으면서 거품기로 휘핑한다

Step 9

3. 2에 1을 조금씩 부어가며 섞고 레몬제스트를 넣어 섞는다

Step 10

4. 중탕으로 서서히 15~20분 충분히 익힌 후 버터를 넣고 섞는다

Step 11

1. 설탕a+생수를 넣고 끓인다(118~120')

Step 12

2. 흰자를 40% 거품을 낸 다음 설탕b를 넣으면서 거품을 만든다

Step 13

3. 2에 1의 시럽을 부으면서 머랭을 완성한다