Tatin de pommes et Magret fumé

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Step 1

Lave la pomme, coupe-la en deux puis en fines lamelles. Mets les tranches dans un bol.

Step 2

Mouille-les à hauteur pendant 2 minutes avec de l’eau bouillante puis égoutte et essuie les.

Step 3

Coupe ta pâte feuilletée en 4 lamelles et prend-les une par une.

Step 4

Dispose les tranches de pommes à cheval sur un des bords de la pâte. Refais la même chose avec les tranches de magret.

Step 5

Replis le bord inférieur sur les pommes et magret puis roule pour former une rose.

Step 6

Dans un moule à muffins, met du beurre fondu, du miel et du vinaigre balsamique dans les trous que tu utilises.

Step 7

Retourne tes fleurs de pâte feuilletée et met les dans les trous du moule.

Step 8

Cuis au four pendant 30-40 minutes à 180 degrés.

Step 9

Dans ton assiette de dressage, dispose une rose et met des éclats de foie gras, avec des baies roses et du thym frais, fleur de sel et poivre. C’est prêt ! 🌹