Mozza Balls

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:56:24 GMT

Step 1

Mélanger l’eau tiède, la levure, le sucre, et 125g de farine dans un grand bol.

Step 2

Recouvrir le bol d’un torchon propre et laisser reposer pendant 10 minutes. Préchauffer le four à 185° C.

Step 3

Ajouter le reste de farine, le sel, l’huile d’olive, et le romarin.

Step 4

Mélanger le tout jusqu’à la formation d’une pâte.

Step 5

Étaler un peu d’huile d’olive dans les mains.

Step 6

Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et douce. Ne pas hésiter à saupoudrer de farine.

Step 7

Diviser la pâte en 12 petits morceaux.

Step 8

Fourrer les morceaux de mozzarella découpée en petits bouts. Former des boules, et bien refermer hermétiquement pour éviter les fuites.

Step 9

Disposer en forme de fleur dans votre récipient(s) de service, (pouvant aller au four). Laisser reposer 10 minutes. Vous pouvez faire deux plats de 6 petits pains, mais je fais généralement 1 plat de 12 pains par souci de place

Step 10

Dans un autre récipient, battre l’œuf et un peu de lait jusqu’à un résultat homogène.

Step 11

Étaler le mélange sur les petits pains.

Step 12

Cuire au four à 185° pendant 25-30 minutes.

Step 13

Mélanger le beurre tiède, le sel, le romarin, et autres herbes (au choix).

Step 14

Après la cuisson, étaler la mixture beurre-herbes, et remettre dans le four ÉTEINT pour garder chaud.

Step 15

Déguster chaud !

Step 16

Peut se garder au frigo si vous ne mangez pas tout. Bien emballer dans de l’alu. Pour les réchauffer, simplement repasser au four.

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