Crumble VEGAN de tempeh aux noisettes
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By cuisine patisserie coktail Atelier cuisine solidaire de catherine
Crumble VEGAN de tempeh aux noisettes
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:09:48 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
32
Low
Nutrition per serving
Calories867.2 kcal (43%)
Total Fat63.3 g (90%)
Carbs37.3 g (14%)
Sugars10.4 g (12%)
Protein50.3 g (101%)
Sodium2035.8 mg (102%)
Fiber1.5 g (5%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings
Instructions
Step 1
Pour cette recette il n’est pas nécessaire de précuire le tempeh à la vapeur pour enlever l’amertume.
Step 2
Dans une poêle, faire revenir le tempeh émietté à la main dans l’huile d’olive avec les pignons de pin, l’ail et le thym sur feu moyen-fort. Laisser griller jusqu’à ce que le tempeh ait une belle coloration et remuer régulièrement.
Step 3
En fin de cuisson, déglacer avec le tamari et le sirop d’érable puis poursuivre la cuisson quelques instants avant de dresser sur les gnocchis.
Step 4
En accompagnement j’ai opté pour les classiques poireaux vinaigrettes. Ce sont tout simplement des poireaux cuits à la vapeur puis assaisonnés d’une sauce moutarde, vinaigre de cidre et huile de noix. En topping du gomasio et c’est parfait !
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