Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
76
High
Glycemic Load
18
Moderate
Nutrition per serving
Calories2354.2 kcal (118%)
Total Fat162.9 g (233%)
Carbs24 g (9%)
Sugars2.5 g (3%)
Protein186.8 g (374%)
Sodium927.2 mg (46%)
Fiber3.3 g (12%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Instructions
Step 1
En una olla con agua pon a cocer el pollo y las papas. Agrega sal, cilantro, ½ cebolla y un diente de ajo. Reserva el caldo.
Step 2
En un sartén o comal, asa los dientes de ajo restantes, el jitomate y cebolla, hasta que estén blandos.
Step 3
Licua con los chipotles y sal. Si es necesario, agrega un poco de caldo de pollo.
Step 4
Agrega aceite a un sartén caliente y fríe un poco las piezas de pollo hasta dorar uniformente.
Step 5
Vierte la salsa, cocina a fuego medio unos minutos y rectifica sazón. Si lo deseas agrega más caldo de pollo.
Step 6
Cocina a fuego bajo hasta que hierva. Finalmente agrega las papas cortadas en cubos medianos.
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