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By Lisa

Bananenbrot

8 steps
Prep:15minCook:50min
Saftiges Bananenbrot mit Wallnuss
Updated at: Sat, 16 Dec 2023 12:27:38 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced
Glycemic Index
66
Moderate
Glycemic Load
212
High

Nutrition per serving

Calories2575.6 kcal (129%)
Total Fat126.8 g (181%)
Carbs319.4 g (123%)
Sugars93.1 g (103%)
Protein54 g (108%)
Sodium981.4 mg (49%)
Fiber18.2 g (65%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1
Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
Step 2
Eine Kastenform (ca. 30 cm x 10 cm) einfetten und über die lange Seite mit Backpapier auslegen.
Step 3
Walnüsse hacken
Step 4
Eier mit Zucker sehr schaumig rühren (das dauert ca. 10 Minuten), die sehr weiche Butter zugeben und nochmals schaumig rühren.
Step 5
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken (es dürfen noch kleine Stückchen zu sehen sein) und mit Zitronensaft beträufeln.
Step 6
Bananenmus und Zimt zum Teig geben und unterrühren.
Step 7
Jetzt das gesiebte Mehl mit Salz und Backpulver sowie die gehackten und gerösteten Walnüsse kurz unterrühren.
Step 8
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und ca. 50 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, zum Ende der Backzeit hin ein Stück Backpapier oder Alufolie darüber legen.

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